『農業次化がフクシマを救う』登場農家さんのご紹介（１）

『農業６次化がフクシマを救う』(本体1400円＋税、大畑太郎著）が２月末に発売されます。

１次産業（農林水産業など）×２次産業（加工など）×３次産業（流通、販売）＝６次産業化。

農業を例にとって具体的に示せば

米農家が市場に卸すことなく自身のブランドとしてパッケージし、直接消費者に販売するような方法のこと。

この本では、福島県を拠点として６次化を実践する

24もの農家さんが登場してくれます。

以下、本文より

著者である６次化プランナー・大畑太郎氏の言葉とともに

登場農家さんをご紹介しましょう。

〔ケース１〕

株式会社 会津畜産

　会津地方の名産物「馬刺し」。九州地方の肉のように霜降りではない赤身で、さっぱりとした味わいがある。特に「会津畜産」の馬は、食肉用にしっかりと肥育している全国でも珍しい馬肉だ。
　臭みがないのはもちろん、口に入れたときにとろける柔らかさや穏やかな味わいは、馬刺しのイメージを根底から変えていく衝撃がある。
　特注配合飼料や牧草、圧偏大麦などを各馬の状態に合わせて与え、最高の時期を職人が見極めて、この肉をつくりだすという。
　今年はＮＨＫ大河ドラマ『八重の桜』に合わせ、会津名物「ソースカツ丼」の名店との協力で「ソース馬肉カツ丼」もつくった。福島の復興にも力を入れるイオンハートグループとは、ミルフィール状の「丼」も完成させた。桜肉を八重に包んだ、まさに「八重の桜」は、全国のイオンハート直営店でも食べられる。
　会津で最も衝撃を受けた食べ物のひとつ。ネットで注文できるのもうれしい。

URL：http://www.aizu-chikusan.com/